经典故事

林庆轩母亲的冰糖泥

时间：2019-10-21 来源：作者：浏览次数：

每到冬寒时节，我时常想起幼年时候，坐在老家西厢房里，一家人围着大灶，吃母亲做的冰糖芋泥。事隔二十几年，每回想起，齿上面就会涌起一片甘香。冰糖芋泥对我，不只是一种食物，另一种感觉，是冬夜里的暖意。成长在台湾光复后几年的孩子，对番薯和芋头这两种食物，相信记忆都非常深刻。早年在乡下，白米饭对我们所说的是一种奢侈，三餐时，饭锅里的米饭和番薯永远是不成比例的，有时早上喝到一碗未油炸番薯的白粥，就会高兴的半天。生活在那种景况中的孩子只有自求多福，但最难为的恐怕是妈妈，因为她时刻都在想如何为那简单贫乏的食物设计一些新的花样，让我们不感到疲倦，我至今都怀念母亲费尽心机在食物上所创造的匠心和巧意。像乌莘菜那样的野菜，母亲采下最嫩的芽，用太白粉烧汤，又浓又香的汤我到今天还不敢敢稍稍忘记；番薯的叶子，摘回来后剥皮去丝，火炒，清煮都有特别的翠意；在竹林阴湿处生长的一种银灰稍带褐色的可食用无菌类，所谓的“鸡肉丝菇”，炒起来的味道真是该鸡肉丝一样；农村随意生长的青凤梨，母亲都有办法变出几道不同的菜式。可是遇到我们几乎天天都要食用，等于是主食的番薯和芋头，母亲也不免头痛。用米饭煮地瓜和bun头非常容易，但是如果每天吃这种食物，恐怕即使是脾气暴躁的孩子也会哭泣。我经常看到我的母亲在整个布袋中舔着甘薯，舔着头发，然后她开始在发夹中创造，试图用最平凡的食物制作最不平凡的菜肴，让我们一起吃这两种东西天。感觉累了。母亲当然把红薯的最好部分留在了米饭中。其他人，她小心翼翼地切成薄片，然后用糖，面粉和我们自己的鸡蛋制成糊状，然后用糊状覆盖。它在平底锅里炸成金黄色，然后装在一个大铁罐中，变成了我们每天都吃的饼干。我妈妈刻意爱那些饼干，因为我们一家人很大。我有十四个堂兄和四个堂兄。我父母早年去世。我妈妈负责家政。当我们吃饭时，我们使用分配。所以我感觉很好吃。红薯不仅用于烹饪，制作蛋糕，还可以与东坡肉搭配使用，还可以蒸制，母亲总是每隔几天就会变成一种花样。在夏日的夜晚，我们完成了作业。最令人期待的点心是母亲将地瓜切成正方形，然后用菠萝煮甜汤。酸甜，可以象征我们一天的生活。汕头的地位似乎不如红薯那么重要，但母亲的茎所制成的菜肴几乎难以描述。 originally头最初是被挖出的，秸秆和叶子被丢弃了，但是母亲拒绝了，于是茎被制成了。中国菜，桉树叶被用来为我们做饭。庆祝新年假期时，我们可以享用丰盛的晚餐。最重要的是蒸排骨汤。我认为没有比世界上the头和猪排更好的搭配了。母亲做红烧鱿鱼头时，芋头和鱼头相辅相成，恐怕也是世界上无与伦比的。最难忘的是我们在冬天的夜晚吃冰糖和泥的经历。母亲用冰糖捣碎蒸熟的面包，然后将其捣碎成近晶蓝色，然后放在大火炉上。完成作业后，我们可以在炉子上取一碗热泥，然后在炉子周围吃掉。每当我知道妈妈做冰糖时，我们一回到家就赶紧做作业，期待在炉子上吃一碗小吃。糖糖只能慢慢品尝，也就是说，在最冷的冬夜里，每一口都很热。一大群兄弟姐妹站在火炉旁，享受着母亲精制的泥浆，嬉戏玩耍。吃完饭后，他们回到房间。在过去的20年中，兄弟姐妹由于成长而分散。甚至他们的房屋也消失了，因为他们建造了新房屋。有时吃一碗冰糖和泥是一种奢侈。每天吃白米让我想起了甜薯和芋头堆积的岁月。有时候，我想在冬天的夜晚吃冰糖。我想不出它，即使母亲可以改变，即使可以重塑，我的心也不断成长。努力工作，味道总是比以前差。我成长的环境很困难。由于母亲的爱，艰辛变成了甜蜜。那些看起来微不足道的食物表达了母亲的爱。一碗冰糖实际上什么都没有，但是即使我看不到。到汕头，在嘴里吃东西，可以很容易地分辨出它不是别的东西，而是一种无私的爱，无私的爱是最艰苦的。在台北的冷光下，我常常以为，如果我童年时没有吃过妈妈的冰糖，那么我的童年记忆将完全黯然失色。我现在可以维持该国儿童的凄凉本色。带着一袋知识，我经常可以面对红薯和steam头的变化。我知道这些变化并创造出最佳风格。无聊的时候我不会失去信心。我确定。我的童年生活有着密切的关系。因为母亲的影子在我心中最深处，总是驱使我。

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